Вкаждом современном доме, если его хозяин ценит качественное вино, должен быть устроен винный погреб – ведь это не просто место для хранения вина, а пространство для встречи гостей, проведения дегустаций, его можно использовать и как приватную гостиную, и переговорную, и кабинет. И, конечно, винный погреб крайне важен для винной коллекции – пусть даже небольшой, ведь именно такое помещение способно обеспечить все условия, необходимые для правильного хранения вина.

Первый главный шаг – необходимость выбрать место для винного погреба. Оптимальный вариант – подыскать подвальное или в крайнем случае полуподвальное помещение. В любом случае самым правильным для винного погреба будет место, куда не проникают солнечные лучи, поскольку один из самых губительных факторов для хранения вина – это ультрафиолет.

В винном погребе очень важно установить правильный уровень температуры и влажности. Самая лучшая температура для хранения вина – 13 градусов. Возможное отклонение в обе стороны – 3-4 градуса. Обязательно нужно помнить, что если температура в погребе слишком жаркая, то вино намного быстрее стареет. Если же слишком холодно – то вино хранится, как в холодильнике, в нем замедляются все естественные процессы старения.

Второй важный показатель для хранения вина  - это влажность. Идеальный уровень влажности – 57-60%. Если влажность в винном погребе ниже 50%, пробки пересыхают, и это оказывает отрицательное влияние на вкус вина. Если же влажность выше 70%, это приводит к риску возникновения плесени, что также негативно влияет на процесс хранения.

Нельзя забывать, что поддерживать необходимую температуру в погребе возможно только благодаря специальному климатическому оборудованию, поэтому необходимо запланировать подходящее по размеру место для его размещения, находящееся рядом с самим погребом.

Необходимо уделить особое внимание толщине стен винного погреба, обшив их дополнительно пенополиуретановыми панелями. Чем толще стены, тем проще поддерживать внутри отдельный, особый микроклимат.

Светодизайн винного погреба – это отдельный проект. Ваша коллекция должна быть должным образом освещена, чтобы продемонстрировать все ее лучшие стороны. Если вы планируете проводить в самом погребе дегустации и дружеские встречи, необходимо предусмотреть освещение барной стойки или дегустационной зоны. Однако нужно уделить особое внимание выбору ламп для светильников – гораздо предпочтительнее светодиоды, которые не выделают тепла.

Чтобы иметь возможность любоваться коллекцией, не открывая двери, неплохой идеей будет установка стеклянной двери в ваш винный погреб – из прочного и массивного небьющегося стекла, не пропускающего солнечный свет.

В качестве дополнительного источника влаги в вашем винном погребе можно использовать настенный водопад или фонтан – он послужит прекрасным эксклюзивным украшением интерьера.

Главный завершающий штрих – внешний вид и конструкция стеллажей для вина. Помимо выбора стиля и предпочтительного материала, необходимо продумать эргономику и спланировать расположение винных шкафов относительно друг друга – в легкой доступности необходимо расположить стеллаж с вином, которое вы выбираете на каждый день, отдельно установить полки для самой ценной части коллекции, продумать расположение винных шкафов так, чтобы систематизировать с их помощью хранящуюся у вас коллекцию.